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author: Iñigo Ochoa
cook time: 50m
course: Postre
cuisine: España
description: Tarta de queso cremosa al estilo clásico, con esa textura suave y
  ese sabor que enamora. Perfecta para cualquier ocasión especial o para darte
  un capricho entre semana.
diet: Vegetariana
difficulty: Fácil
prep time: 15m
servings: 8
tags:
  - horno
  - postre cremoso
  - queso
  - tarta
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Precalienta el #horno{210º} a 210º con calor arriba y abajo. Coloca la
#bandeja del horno{} en la altura media.

En un #bol grande{}, echa los @huevos{4} y el @azúcar{200%g}. Con unas
#varillas, bate hasta que la mezcla esté bien integrada y un poco espumosa.

Añade el @queso crema{600%g} y la @harina de trigo{1%cucharada}. Sigue batiendo
con las varillas e incorpora la @nata{350%g} poco a poco hasta obtener una crema
homogénea y suave.

Prepara un #molde. Moja una hoja de #papel de horno{} bajo el grifo, escúrrela
bien y fórralo con ella. Vierte la mezcla con cuidado.

Hornea a 210º durante ~{40%minutos}. La superficie debe dorarse ligeramente y el
centro temblar un poquito al mover el molde.

Apaga el horno y entreabre la puerta. Deja reposar la tarta dentro durante
~{10%minutos} más. Esto evita el choque térmico y que se agriete.

Saca el molde del horno con cuidado usando #guantes de cocina{}. Deja enfriar a
temperatura ambiente durante ~{5%horas}.